Gol Papdi Recipe: भारत में हर त्यौहार के उत्साह को बढ़ाने के लिए तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, खासकर मिठाइयाँ। हालांकि, हर राज्य में कई ऐसी मिठाइयाँ होती हैं जो स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन रसगुल्ला, गुलाब जामुन, गाजर का हलवा, जलेबी, काजू पताली, मिल्क केक आदि मिठाइयाँ हर क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन क्या आपने कभी गोल पापड़ी के बारे में सुना है?
अगर नहीं तो हम आपको बता दें कि गुजरात में गोल पापड़ी बहुत प्रसिद्ध है, जिसे लोग गुड़ पापड़ी के नाम से भी जानते हैं। अगर आप भी गुजराती मीठी गोल पापड़ी का स्वाद चखना चाहते हैं तो आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. गोल पापड़ी बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और इस मिठाई को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आइए जानते हैं गुजराती स्टाइल गोल पापड़ी बनाने की रेसिपी…
गोल पापड़ी बनाने के लिए सामग्री…
आटा – 1 कप, पिसा हुआ गुड़ – 3/4 कप, खसखस - 1 चम्मच, देसी घी – 5-6 चम्मच, इलाइची पाउडर – 1/4 चम्मच, कसा हुआ सूखा नारियल – 1 चम्मच, कटे हुए बादाम – 1 टेबल स्पून
गोल पापड़ी बनाने का तरीका…
- सबसे पहले एक प्लेट लें और उसके तले को देसी घी से चिकना कर लें. इसके बाद, 1 टेबल स्पून खसखस चारों तरफ छिड़क दें।
- इसके बाद एक पैन में 4-5 टेबल स्पून देसी घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. – जब घी पिघल जाए तो इसमें गेहूं का आटा डालें और कलछी की मदद से अच्छी तरह मिला लें.
- इस दौरान गैस की आंच धीमी ही रखें.
- अब आटे को चमचे से चलाते हुए करीब 15 मिनट तक भूनें.
- इस दौरान आटे का रंग सुनहरा हो जाएगा. – अब मैदा में पिसा हुआ गुड़, पिसा हुआ नारियल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब गुड़ पिघल जाए तो गैस बंद कर दें. – कुछ देर बाद जब मिश्रण हल्का गरम रह जाए तो इसे खसखस के साथ एक प्लेट में निकाल कर चमचे की सहायता से चारों तरफ एक जैसा फैला दें.
- मिश्रण के अच्छी तरह फैल जाने के बाद इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही सेट होने के लिए छोड़ दें.
- कुछ देर बाद चाकू की मदद से इसे डायमंड शेप में काट लें.
- ऊपर से कटे हुए बादाम से गार्निश करें और गोल पापड़ी को सेट होने के लिए अलग रख दें.
- गोल पापड़ी सैट हो जाने पर इसे चाकू की सहायता से निकाल कर किसी एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख लीजिये.
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