फल खाना लगभग सभी को पसंद होता है। लेकिन फल खाते समय हम कुछ गलत कर बैठते हैं। इससे शरीर में तरह-तरह की समस्याएं देखने को मिलती हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इस भोजन को सही तरीके से खाने से शरीर को बहुत लाभ होता है। विभिन्न रोगों से बचाव संभव है। इसलिए रोजाना फल खाएं। हमें हमेशा फल खाने के लिए कहा जाता है। एक्सपर्ट डॉक्टर से लेकर न्यूट्रिशनिस्ट तक हर कोई फल खाने की वकालत करता है। लेकिन कई ऐसे भी हैं जो इस खाने को नजरअंदाज कर देते हैं। और उसकी वजह से शरीर में पोषक तत्वों की कमी बनी रहती है।
इस संदर्भ में कोलकाता के इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूरोसाइंस अस्पताल की प्रमुख पोषण विशेषज्ञ मीनाक्षी मजूमदार ने कहा कि इस फल में विटामिन और खनिज होते हैं। ये दोनों तत्व शरीर के लिए बेहद जरूरी हैं। इसके अलावा, फाइबर से शुरू होने वाले विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। तो शरीर स्वस्थ रहता है। यहां तक कि कई बीमारियां कोसों दूर हैं।इस बार के नतीजों को लेकर कई सवाल हैं. कुछ लोग फल को फिर से नमक और चाट मसाले के साथ खा लेते हैं। क्या यह खाना अच्छा है? पोषण विशेषज्ञ का जवाब जानें। और इसी तरह। तभी आप ठीक रह सकते हैं।
- क्या नमक डालना बेहतर है?
मीनाक्षी मजूमदार ने कहा, दरअसल नींबू से लेकर अमरूद या और भी कई फलों को लोग थोड़ा सा नमक डालकर खाते हैं। इसमें कोई दिक्कत नहीं है। शरीर में रोग न हो तो थोड़ा नमक मिला सकते हैं। यह स्वाद जोड़ता है। लेकिन इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि प्रेशर सिकनेस से पीड़ित लोगों को यह काम नहीं करना चाहिए। क्योंकि नमक खाने से ब्लड प्रेशर बढ़ जाता है। इसी तरह हृदय रोग से पीड़ित लोगों को भी नमक नहीं डालना चाहिए। इससे समस्या बढ़ेगी। साथ ही डायबिटीज होने पर भी दिक्कत हो सकती है। - क्या चाट मसाला मिला सकते हैं?
मीनाक्षी मजूमदार ने कहा, छठमसाला मिलाया जा सकता है। यह एक प्रकार का मसाला है। यह सामग्री खाने का स्वाद बढ़ा देती है। कई लोग इस मसाले को फलों के साथ मिलाकर खाते हैं। अब आप इस चीज को थोड़ी थोड़ी मात्रा में मिला सकते हैं। क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है। इसके स्वाद के कारण छोटे बच्चे भी इस फल को खा सकते हैं। तो यह सामग्री पहले से ही अच्छी है। लेकिन याद रहे चाट मसाला मधुमेह, ब्लड प्रेशर, हृदय रोग से पीड़ित लोगों को नहीं खाना चाहिए। इसमें सोडियम होता है। कुछ चाय में थोड़ी मात्रा में चीनी होती है। इसलिए मधुमेह रोगी भी इससे दूर रहें। - क्या फलों का जूस खाया जा सकता है?
मीनाक्षी मजूमदार ने कहा, बिना जूस के खाने का कोई फायदा नहीं है. दरअसल फलों का जूस पीने से फाइबर नहीं मिलता है। और फलों के मामले में फाइबर फायदेमंद तत्वों में से एक है। यह फाइबर पेट के लिए अच्छा होता है। शुगर भी कम कर सकते हैं। वजन भी कम हुआ। इसलिए जूस नहीं खाया जा सकता। लेकिन आप बहुत छोटे बच्चों से लेकर बहुत बूढ़े लोगों को थोड़ी मात्रा में जूस दे सकते हैं। इसके जरिए ही आप अच्छी तरह से जी सकते हैं। लेकिन फलों का जूस घर पर ही बनाएं। बाहर से खरीदे हुए जूस का सेवन न करें। इसे ध्यान में रखो। - फल को छील कर खाएं?
मीनाक्षी मजूमदार ने कहा, आमतौर पर केला, आम को छोड़कर ज्यादातर फलों को बिना छिलके के ही खाना चाहिए। क्योंकि फलों के छिलके में मिनरल्स अच्छी मात्रा में होते हैं। साथ ही इस हिस्से में फाइबर का स्तर भी अधिक होता है। इसलिए बेहतर है कि फलों को छीलें नहीं। तभी आप ठीक रह सकते हैं। अभी से इसका पालन करें। इसके जरिए शुगर, ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल समेत कई बीमारियों को नियंत्रित किया जा सकता है। यहां तक कि वजन भी कंट्रोल में रहता है। जिससे लोग स्वस्थ्य रहते हैं। - आप फल कब खा सकते हैं?
मीनाक्षी मजूमदार ने कहा, कुछ देर भारी खाना खाने के बाद आप फल खा सकते हैं। ऐसे में इस खाने को ब्रेकफास्ट से लेकर लंच तक आसानी से खाया जा सकता है। इस तरह आप आसानी से अच्छे से रह सकते हैं। शरीर को पर्याप्त पोषण मिलेगा। इसलिए समय मिलने पर फल खाना शुरू कर दें। मुझे आशा है कि आप अच्छे होंगे।
नोट: रिपोर्ट जागरूकता उद्देश्यों के लिए लिखी गई है। कोई भी निर्णय लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
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