त्योहारों के मौसम में घर में झटपट बनने वाले गरमा–गरम हलवे से बेहतर कोई मिठाई नहीं है। और आज हम आपको बताएंगे की कैसे आप साधारण हलवे को भी स्वादिष्ट और मजेदार बना सकते हैं। जी हां, हम बात कर रहें हैं काजू के हलवे की, जोकि एक बहुत स्वादिष्ट मिठाई है और इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए खास अवसरों और त्योहारों पर काफी आसानी से घर पर ही बना सकते हैं। इसमें काजू के पाउडर को घी में कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ भूना जाता है, और इसके अलावा, भुनी हुई सामग्री को और भी बेहतर बनाने के लिए इसमें केसर का पानी, चीनी और उबलते पानी के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है। आप अपने घर पर इस माउथ–वॉटरिंग डेज़र्ट रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।

काजू का हलवा बनाने की सामग्री

2 कप भुने हुए काजू, 1 छोटा चम्मच हरी इलायची का पाउडर, 1,1/4 कप चीनी, 1/2 कप उबलता हुआ पानी, 4 स्ट्रैंड केसर की, 2 कप कद्दूकस किया नारियल और 8 बड़े चम्मच घी

चरण 1
इस स्वादिष्ट हलवे की रेसिपी को बनाने के लिए आपको सबसे पहले काजू को ग्राइंडर जार में डालकर बारीक पीस लेना है। अब पिसे हुए काजू को एक साइड में रख दें। इसके बाद एक छोटी कटोरी में 2 चम्मच पानी और केसर के धागे डालकर उसे अच्छी तरह से मिलाएँ, पानी का रंग नारंगी कलर में बदलना चाहिए।

चरण 2
इसके बाद अब एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें जरूरत अनुसार घी डालें। घी के पिघलने और पर्याप्त गर्म होने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और पिसे हुए काजू पेस्ट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3
जब सामग्री भुन जाए तो आंच को धीमा कर दें और उसमें थोड़ा–थोड़ा करके उबला हुआ पानी डालकर मिश्रण को चलाते रहें। इसे अच्छी तरह मिला लें और फिर कढ़ाई में चीनी डालें, चीनी को मिश्रण में पूरी तरह से घुलने तक चलाते रहें। सुनिश्चित करें कि ये सब धीमी आंच पर हो रहा है, नहीं तो आपका काजू का पाउडर जल सकता है।

चरण 4
अब इसमें केसर का पानी डालें और एक बार फिर से हलवे को मिलाएं। अब कढ़ाई में इलाइची का पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं। इतना हो जाने पर, बर्नर को बंद कर दें और हलवे को सर्विंग बाउल में निकाल कर गरमागरम अपने प्रियजनों को परोसें।