Breakfast Recipe: सर्दी की शाम हो या सुबह, इस दौरान कुछ गर्म खाने में विश्वास होता है। इस दौरान अगर कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाना मिल जाए तो नजारा ही कुछ और होता है. ऐसे में हर शाम स्नैक्स में कुछ नया बनाना बहुत मुश्किल हो जाता है. हर दिन एक नई डिश के बारे में सोचना बहुत मुश्किल होता है। लेकिन, हम आपके इस मुश्किल काम को आसान बना रहे हैं। पनीर कटलेट आप सर्दियों के मौसम में शाम के नाश्ते या सुबह के नाश्ते में बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं पनीर कटलेट बनाने की आसान विधि…
पनीर कटलेट बनाने के लिए सामग्री
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 2 कप, उबले हुए आलू – 1, कटा हुआ प्याज – 2 टेबल स्पून, गाजर – 2 टेबल स्पून, हरी मिर्च – 2, अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच, अमचूर – 1/2 छोटा चम्मच, हरा धनिया – 2 छोटे चम्मच, गरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मच, मक्के का आटा – 2 छोटे चम्मच, ब्रेड स्लाइस – 1 कप, तेल – तलने के लिए, नमक – स्वादानुसार
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मैदा का पेस्ट बनाने के लिए सामग्री:
मक्के का आटा – 1/4 कप, मैदा – 2 चम्मच, काली मिर्च – 1/4 चम्मच
पनीर कटलेट कैसे बनाये
- एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. इसके बाद एक उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें और एक बाउल में रख लें।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- इस मिश्रण में अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- जब यह मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें 2 चम्मच और कॉर्न फ्लोर डालें और इसे अच्छे से मिक्स करके सॉफ्ट स्टफिंग बना लें.
(कॉर्नफ्लोर की मात्रा आवश्यकता अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं. इसके बाद तैयार मिश्रण को अलग रख दें.
- अब एक और बर्तन लें और उसमें 1/4 कप मक्के का आटा, मैदा, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें.
- हाथों पर तेल लगाकर चिकना कर लें और तैयार मिश्रण को हाथ में लेकर कटलेट बना लें.
- कटलेट्स को पेस्ट में डिप करके ब्रेड क्रम्ब्स में डालें और सारे मिश्रण के कटलेट पीसेस तैयार कर लें.
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें क्षमता के अनुसार कटलेट डालकर तल लें.
- कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
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