Green Chilli Halwa Recipe: कई लोगों को मीठा खाना पसंद नहीं होता है. वह हलवा नहीं खाना चाहता क्योंकि यह मीठा होता है। हालांकि आप हलवे के स्वाद से वंचित क्यों न रह जाएं, आप इसे मीठे की जगह कच्ची मिर्च से भी बना सकते हैं. हरी मिर्च त्वचा के लिए अच्छी होती है और पाचन में सहायता करती है क्योंकि वे विटामिन सी से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, हरी मिर्च शरीर की चर्बी को पिघलाने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी अच्छी होती है।
हम अपने रोजाना के खाने में हरी मिर्च का इस्तेमाल करते हैं। सर्दियों में हरी मिर्च खाने का मजा ही अलग है. खाना बनाने में नमक कम हो तो कई लोग खाने के साथ हरी मिर्च चबाकर खा लेते हैं. स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग सूखी मिर्च या पिसी हुई मिर्च से बचने के लिए हरी मिर्च का चुनाव करते हैं। सलाद, मुरी माखा, फुचका, चूरूमुर और यहां तक कि कॉकटेल में भी हरी मिर्च डालने का चलन है।
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इसके अलावा हरे प्याज की महक भी बहुत मनमोहक होती है। पकने पर इसकी महक अच्छी आती है। झाल हो गया। और कितने लोग जानते हैं कि इस सब्जी से हलवा भी बनाया जा सकता है? सप्ताह के अंत में सुबह का पानी खाना जम जाएगा।
कचलंकर हलवा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए होगा
- सामग्री
- हरी मिर्च – 12
- शिमला मिर्च- 1
- खोया खीर- 100 ग्राम चीनी- 50 ग्राम
- घी- 3 बड़े चम्मच
- काजू, बादाम, पिस्ता – 1 कप या अपनी पसंद के अनुसार
- पानी- 1 कप
विधि
स्टेप 1
छलंका को सिकोड़ें।
स्टेप 2
शिमला मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
स्टेप 3
मध्यम आंच पर एक बर्तन में हरी मिर्च और शिमला मिर्च के टुकड़े डालकर पानी उबालें।
स्टेप 4
मध्यम आंच पर 8-10 मिनट उबालने के बाद हरी मिर्च और शिमला मिर्च को पानी से छान लें।
स्टेप 5
- अब पैन गरम करें और घी डालें. लगातार चलाते हुए गरम घी में खोया खीर डालें। दूध पूरी तरह से घी में मिल जायेगा.
स्टेप 6
घी के अच्छे से फैल जाने पर इसमें उबली हुई हरी मिर्च और शिमला मिर्च डाल दीजिए. चलते रहो। दूध और मिर्च को पूरी तरह से मिला लें।
स्टेप 7
फिर चीनी और सूखे मेवे डालें (सूखे मेवे कुचले हुए या बारीक कटे हुए होने चाहिए).
फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 8
धीरे-धीरे चीनी पिघल जाएगी और सारी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएगी। यह पुडिंग जैसा दिखेगा।
पांच से सात मिनट तक अच्छी तरह से चलाने के बाद, ओवन बंद कर दें। ऊपर से पूरे काजू फैला दें।
स्टेप 9
थोड़ा ठंडा होने पर इसे ट्राई करें। ऐसा लगेगा कि आप बिल्कुल नए स्वाद के साथ कुछ खा रहे हैं। इस हलवे में आपको मीठे और हल्के तीखेपन का बेहतरीन मिश्रण मिलेगा।
स्टेप 10
मेहमानों के घर पर या किसी भी समय आने पर कचलंकार हलवे से सभी को सरप्राइज दें।
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